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一、铁观音的泡法 铁观音是乌龙茶的极品,由福建安溪人发明,同时也是十大名茶之一。
铁观音的泡法讲究重香、重甘、重纯,话说 铁观音经冲泡后茶汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称“音韵”。铁观音的泡法据专业人士解说应以九泡为限,每三泡为一阶段,第一阶段闻其香气是否高;第二阶段尝其滋味是否醇;第三阶段看其颜色是不有变化;如果做到这三个阶段,相信泡出来的茶汤必定色如琥珀,有独特兰花香,有久久的回甘之效。

二.大红袍冲泡方法 冲泡方法 1.投茶量约为茶器之二分一左右。 2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。 3.用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。 4.第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。 5.第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。 备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。 洁具

三  西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
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