星级酒店开设平价茶社 以茶助力酒店转型

日前,扬州一些定位高端餐饮酒店纷纷开设了平价茶社,市民可进店享受亲民早茶和下午茶。
 
探访 平价茶社悄然“入驻”星级酒店
 茶社 星级酒店 平价茶 转型茶社
迎宾馆趣园,由高档餐饮会所转型而来的茶社开业不久,便有不少人慕名而来,逢早餐时间,就可见人头攒动。
 
“茶社内主要供应扬州市民平常所吃的包、饺、面、干丝等经典淮扬包点外,还供应如今市面上很难见到的传统小吃,例如,火烧、春饼、油端子等。”迎宾馆副总经理陈万庆表示,我们还增添了体验式互动环节,顾客下单后,大厨们会在现场包包子、制作糕点,有兴趣的顾客可以边吃边学。
 
事实上,去年起,扬州众多星级酒店便早已转型大众餐饮。例如,位于扬子江路上的中集·格兰云天大酒店一楼开了一家“花园茶楼”分店,餐标与其他分店一样;位于江都的京江大酒店,更是不惜将原本用于承办婚宴、提供顾客娱乐的康乐大厅打造成了一家茶社。
 
“餐饮业在全国范围面临瓶颈,高档餐饮为了贴近市场必须寻求转型,扬州人有吃早茶的传统,餐标又不高,一般老百姓都能消费得起,是最接地气的餐饮业态。”陈万庆表示。
 
声音 价格贴近百姓更要留住“心”
 
经济型酒店生意火爆,关键在于它们站稳了大众市场,而星级酒店如今在失去政务消费这一市场后,竞争力有待提高。“茶社”属于最贴近老百姓的餐饮业态,星级酒店很好地抓住了这一机会,相信这能为它们赢得一定的市场,为转型之路打下基础。饭店要“硬实力”与“软实力”两条腿走路,提高自身整体服务的同时,还要让菜的口味更加贴近平民“舌尖”,这样一来,不仅靠转型赢回了市场,也留住了顾客的心。
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